ACA 麵包機單搓粉配自家焗

單搓粉的話, 通常會用小熊和麵機, 因為輕巧......

可是小熊新版那個 "慢速聚力" 真心係非常咁慢.....
有可能比手搓更慢呢

而且新版的內桶超級痴麵團, 搓乾麵團是蠻好的, 不怕空轉情況太多
可是也因為太痴, 取麵團時都會把麵團弄得糊塗一團的....

( 材料 A )

480G    韓國麵粉
320G    水 ( 水量要依照自家麵粉去微調一下啊 )
25G      糖
7G        鹽 ( 想做偏咸一點的 )
35G    低脂奶粉

( 後下 )
4.8G     金安琪酵母 ( 買一年了, 一直冷藏著 )
30G    牛油

材料A放入麵包機, 搓15分鐘
這15分鐘要調整好水份, 搓得太快的機是不會見到搓揉的麵團有尾巴的

蓋好內桶表面放雪櫃30分鐘以上
取走蓋著的東東加入酵母搓10分鐘
加入牛油再搓18分鐘左右便成了~

之後便是一般初發/ 排氣做型/ 最後發酵/ 烤焗了...

安琪酵母發上來時, 麵團表面好像比馬利的的平滑一點點.....