不痴底瓦煲飯 ( 幾十歲先學"煮飯" )

樓下什貨鋪 $30 瓦煲一個
平時喜歡用它燜豬手....

本來用了三年淘寶 "天際" 白陶瓷胆飯煲, 效果不錯
只是三年吃著爛飯仔有點厭
平時也要計著時, 在它煮了30分鐘後手動關電制
否則會有飯焦 ~

一時心多換了個飯煲
煮飯就15分鐘, 自己燜一下的話, 飯也還可以, 不過有點挑米
黏度高的米會有一點點 "滾瀉"

說是什麼什麼塗層....用了3個月左右嚇然發現內胆有一點點白點.....

用手指摸一下, 發現是凹的, 是塗層脫掉了.....
經過天際飯煲的調教, 我都沒有用內胆洗米
( 因為天際的內胆太重, 機本上都不會拿起那個內胆 )
也沒有加入任何會侵蝕內胆的酸 / 鹼性物質
這個內胆的耐用度也太短了罷.....

平時的內胆都是刮花而已, 一點點脫掉的還是第一次見呢......

內胆不敢用了, 飯煲也不知應買哪牌.....

暫時用瓦煲代勞一下

米先清洗乾淨, 隔走水份, 待30分鐘左右
讓米浸泡一下微量水份
會見到米粒有一點點發大

趕時間的話, 也可以清洗乾淨後直接浸水10-15分鐘左右

1份米加1.1-1.2份水入瓦煲 ( 水份其實要看米的吸水性去調整一點點 )
我用電陶爐煮, 火力均勻一點,熱力平均分怖也比明火好一點點
( 我家的明火會集中一點....)

電陶爐開 1200w ( 一開始不敢用大熱去起始, 怕煲會破 )
水滾開始冒水蒸汽後轉細火
用400w火力煮5分鐘
關火, 讓瓦煲留在爐上3-4分鐘
( 電陶爐的餘溫不是講笑, 散熱慢的關係, so 可以好好利用餘溫去繼續加熱 )
把瓦煲拿開, 是時候要斷熱了
讓飯燜10分鐘左右, 便可以了 ~

一整個的加熱時間大約10分鐘 ( 5分鐘中火加熱至滾, 小火煮5分鐘 )
餘溫受熱3分鐘, 離火燜10分鐘
23分鐘左右, 飯便成了 ~