2014年3月3日 星期一

雞尾包 ~



48g麵團配18g餡, 餡好像有點多呢 ~




隨便一個白麵包食譜

餡 :
90g  牛油放軟
70g  糖
2g    鹽
40g  低粉
25g  粟粉
20g  低脂奶粉
40g   椰絲
20g   清水

看過有人用奶加入餡中, 這次試試加點水看看效果如何...

所有材料攪均便成了 ~

表皮的酥條裝飾
10g  牛油
5 g   無味液體油
7g    糖
10g 低筋麵粉

材料攪均可以了, 不用打發牛油 ~





消失的雞尾包......



餡很軟滑濕潤, 椰絲有點多....下次減回 10g吧 ( 這次是我手多加了10g )

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