玩蕃薯 ~

 

淘寶見到有個很薄的搪瓷塗層鐵煲, 底部有細孔的, 說是專門烤蕃薯的



大約是這種 ( 圖片是網上拍賣頁的啊 , 不是我家的, 我還沒有買下來啊  )

底部有小孔...讓火力更易直達入內 ~

2個 size 的 ~~

想看評價什麼的話, 到淘寶搜一下 "韓式烤紅薯鍋" 便有了 ~

價錢不貴啊, 小的大約 $30人仔, 大的約 $50人仔左右
問題只是這東西 用法比較單一, 平時不烤東東就不知用它來幹什麼好....

最大問題就是沒位放啊....小的太小不夠吃, 大的蠻佔位的.....
平時也不能用它煲湯煮麵 ( 底部有洞 )

想想用個什麼代替吧......

試驗一 : 用厚身多層鑊

蕃薯洗乾淨後放入鑊底, 我這款底部不夠平......離火遠一點的受熱不太均勻 ~~

用的電陶爐, 火力大約 600w, 每10分鐘左右反面 ~~
受火不勻問題, 也要經常轉一下位置 ~

後期會開始焦焦的 ~ 乾煎時間用了 70-80分鐘左右 ~~

蕃薯要漿漿的才好吃啊 ~~ 蠻花時間的, 事後鍋子也不好清洗......這個方法不好玩......

試驗二 : 電陶爐直燒 ~

買電陶爐的時候, 都會送上一塊掛名給你吃韓燒的盤子.....概念就是來自那個了
爐上放上矮身的蒸餸架, 排放蕃薯在上面 ~ ( 洗刷乾淨的啊 )

用一個耐乾燒的鍋 / 鑊, 蓋在上面 ~~ ( 不要用易潔的那些鑊啊, 鑊會沒命的啊 )

火力有時調 400w, 有時調200w ~ 看實際情況啊 ~
開頭本來調 400w的, 可是聽到 "啪啪" 的聲音, 把火力調低了一點 ~

半途也要反轉的啊, 有時候也要調一下位置 ~

後期 ( 30分鐘後 ) 會發覺鑊邊有很多水份揮發出來 (  蕃薯要熟了 ) 

打開鑊也會看到很多水汽 ~~

燒到這樣子整個軟軟的, 就差不多了 ~~ ( 用手輕按也會感到蕃薯變得軟軟的 ) 
時間大約也用了 50-60分鐘 ~

軟軟的才好吃啊 ~~ 不知是否蕃薯問題或是蓋子濕氣散不太夠 ,
這次的比上回的蕃薯肉要濕一點, 影響了甜度.....

這樣子烤/焗蕃薯, 比用焗爐的省電很多很多啊~
焗爐做的皮很厚, 能吃的就只餘中心的小部份
電力花費很大, 總覺得不值得.....

這樣子雖然做的份量不多,
可是一家3-4口的話也夠吃了 ~~

試驗二 是電陶爐啊, 不是電磁爐, 不要攪錯啊 ~