這電蒸籠上年4月跟小熊和麵機一同買來的
看到便宜 ( 人仔 130 ) 忍不住買了下來
很少用, 放在一旁裝飾般 ........
有時會蒸點排骨 / 燒賣 / 魚腩 .....
我家本身很少蒸東西....也總覺它火力好像不太夠,
蒸個排骨比電陶爐時間長1/3左右.......
所以都少用...
最近都開始蒸糕了, 上星期試用它蒸了蘿蔔糕
蘿蔔糕有點難看透熟不熟, 反正竹籤插入都一定會沾一點材料上來
顏色也不會有什麼明顯變化....
自己放心不下罷.....
打算送人的所以就算蒸好也放回入鑊再蒸個10分鐘才放心....
年糕易看很多....竹籤拔出會聽到 "bu" "je" 這種聲音
沾在竹籤的一點點粉漿也明顯的會變成半透明.....
何況, 年糕算是賀年糕點中最難蒸得熟 ( 花的時間也是最長的 )
如果它能把年糕也能蒸透, 那應該算是合格的蒸具了罷....
剛蒸好東東時拍的 ( 仍然有點水氣 )
說是3層, 可是頂頂的那層很淺, 糕盤放不下........
所以一般都只能蒸2盤糕
糕盤也只能放得下 8寸以內的
( 還好罷, 送人的不用太大, 圖個意頭夠了 )
功率才 650w , 很省電呢 ~~ ( 圖是拍賣頁 "借" 來的 )
個人覺得排氣口超大的, 蒸汽都跑掉大半似的.....
所以蒸東東時會用抺布把 1.5個排氣孔輕輕遮掩著.....讓它蒸汽猛一點, 溫度高一點 ~
8寸的模具, 注入 4cm 左右高的粉漿, 蒸約70分鐘熟了 !!
剛拿出來表面有點白, 室溫放一回顏色會跑回來 ~~
同一時間蒸的另外一盤, 這盤有點表面不整....
冷卻後.....仍是醜醜的.....
第三盤 ( 自家吃的 ) 8寸模具, 6cm 左右高, 蒸了80分鐘左右 ~
半路怕乾燒, 有加一點水 ~大約 40分鐘會燒乾約一半的水份 ( 蠻耐燒的 )
這盤有留意火力, 半路偷看到表面快要起火山口似的, 把排氣孔開大一點點 (人功控溫) ~
表面比較平整了一點 ( 唉, 自家吃的, 美不美沒多關係... )
開頭打算買這蒸籠時, 其一有幻想在蒸中包時, 能親眼看著包子受熱發大的雄偉景象...
可惜原來蒸東東時都是一片迷濛 .....( 這些日子也就沒興致去玩蒸包子了 )
這小蒸籠著實讓我覺得很驚喜
我認我有小看它...
本想找個 "蒸糕不遂" 的藉口把它拋棄丟呢.....
怎知原來它的價值絕對不低.....
是我錯了 ( 羞哭中 )
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