小熊和麵機 - 火腿包 ~

400g  高筋麵粉 ( 用了韓粉 )

265g   水份    ( 自行目測啊 )

  30g   糖

    4g   鹽

  25g  奶粉 ( 用了安佳全脂 )

上面材料先搓勻, (夏天時要用冷水去搓 )

搓勻後放雪櫃至需要用時

取出, 加入 

   4g  酵母 ( 金馬利 -甜包專用 )

 20g 牛油

搓揉至擴展階段可以了 ~

之後就依照一般的發酵 / 分割 / 做型等等程序.........

食譜基本上可以隨自己口味心意去調整一下甜度 / 咸度...

小熊和麵機也是跟一向的邊搓邊休息去操作

都沒細拍了 ~

蛋漿也沒有塗, 擠了點低脂奇妙醬 ( 用1/6份水開稀一下 ) 再加了點茄汁 ~

180度 15分鐘, 175度5分鐘至熟  ~

放4小時後刀切開的 ~

放18小時後隨手撕開的 ~

茄汁焗乾身了, 有點茄汁薯片的風味, 個人蠻喜歡這味道的 ~

這和麵機....覺得就是這樣子了.... 肯花一點耐性心思的去用
必會有不錯的效果 ~