supor - 白麵包

好像只有白麵包是永恆不倒的

同一塊包包

夾甜的可以

夾咸的可以

烤土司可以

沾蛋做個西多士也可以

簡直是百搭 / 千搭 / 萬搭的......

都是一向的食譜:

水     : 252g ( 看自家麵粉的吸水量去調整啊 , 夏天時也請把當中的水份轉換成 4-5粒冰塊 )

糖     :   30g

鹽     :     4g

奶粉 :    30g ( 低脂的 )

上面材料先搖晃一下, 讓糖鹽都溶解一下, 這樣子內桶比較不易刮花啊 ~

再加入

高筋麵粉 : 400g

酵母         :     4g

run 一個單搓揉程式 ( supor 的預定時間是 15分鐘 )

完成後, 加入牛油 20g 左右, 重新 run  一個 1000g重量 , 火力 : light 的 menu 1

 ( 鬆軟麵包程式 )

時候顯示還有 02:44時, 剛好搓揉完成了 ( 希望沒看錯罷, 時間應該只相差1-2分鐘 )

當時間顯示還有 02:00時, 測試一下麵團發酵情況, 如果手指按下不回縮那第一次發酵便ok 了

如果想手動排氣, 這時間可以把麵團取出, 人手進行手動排氣

之後放回入麵包機繼續作最後發酵及烤焗便可以了

要烤足全程啊 ~~  

夏天很喜歡用麵包機進行烤焗, 最主要就是不用開動火力猛猛的焗爐 ~~
經過身邊也感受到熱力啊......

supor 的烤焗個人覺得超級讚 !!

早一晚烤好的包包, 隔天中午這樣子的反折, 外皮都不會斷開 ~~

看, 這厚切的包包, 這樣子反折也不斷開耶 ( 當然沒有叮過的啊 )

自問我用焗爐也沒能力烤出這樣子皮軟的包包 ~~

就算加上燜焗外皮的方法, 隔天包皮也是有點快要斷開的樣子

supor 的麵包機的烤功就是神級的境界 ~~ 
包皮也這樣子的讚, 包肉更不用說了罷 ...........


知道我為什麼會買回 supor 了嗎.........