跟supor 的同好說開 supor 的薄膜這回事....
對於 supor 的薄膜, 我都是得過且過
supor 的烤焗效果太讚了, 就算沒有薄薄的膜
它也能烤出一個放2-3天也柔軟非常的包包來
( 不要問我它是如何做到的, 我知道的話早達頂峰了
)
)
一向的食譜, 有一直看我的應該早知道的了,
不知道的請找回早幾篇的啊 ~~
這次做的是麥包啊
喜歡10% 20% 30%的, 隨自己心意去加減便可以了 ~
這個是先 run 了 1個搓揉的情況 ( 搓揉了15分鐘 ) 膜不是很薄, 就一般, 勉強也能拉一下....
這個是重新 run 一個 menu 1, 一開始加入牛油, 搓揉程序剛完結時拍的 ~~
破洞 just ok 罷........
雖然沒有很薄很強un的薄膜, 可是烤出的包包絕對柔軟.....( 配合了手動排氣 )
你整的包，水準總是頂呱呱！
回覆刪除我回來了，jetlag 過後就整啊！
[Tigerzhk回覆06/25/2013 10:37:14]怪不得總是不更新。。。
[版主回覆06/25/2013 07:22:39]終於回來了！歡迎啊~ (=^ω^=)
有沒有這麼好啊！
回覆刪除很想知道『道理』啊！
P.S.麥粉（全麥粉）去到30%，即使不會如同北方窩窩頭（=石頭包），也會很難發酵吧？
[版主回覆06/25/2013 17:07:27]不會罷....是否老婆吃慣珍饈百味了耶 ~~
[Tigerzhk回覆06/25/2013 16:39:48]唉。。。不得不歎氣。
我下了5%全麥粉已經收到口頭「警告」了。是否我的全麥粉不一樣？
[版主回覆06/25/2013 12:09:31]http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3YBRVNETZPAHOWRI/articles/760629/category/supor+%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F
我猜 supor 嘅 烤焗效果 之所以咁好 , 可能係因為用咗 "黑晶" 易潔塗層 .
回覆刪除"黑晶" 易潔塗層 能夠釋放較強嘅 "遠紅外線" , 所以烤焗得特別好 :
http://www.hkfira.org/20090417.pdf
[kh回覆06/27/2013 20:58:25]嗚嗚 ~ 我被騙了 .... 看來 , 我也要認老了 ~
[版主回覆06/27/2013 01:39:06]真的假的, 遠紅外線這回事好像都是用來騙老人家的說法嘛
原来你这样子勤快，让我好是羞愧，这一周因为夫人在上周吃太多次面包的原因，一直在做蛋糕了，无有再整包包，待休息天回去整个再来上图
回覆刪除[Bin回覆07/01/2013 08:52:50]烤焗是没问题，我总是只喜欢选LIGHT的，但有个问题就是顶部的上色程度不是很够，往往边上已经OK但顶面是较白白的。
[版主回覆06/29/2013 20:14:55]其實啊....能不能也請問一下, 你用 supor 的感覺呢....我都覺得 supor 的烤焗很讚, 時間也不用人手去縮短, 這些你都有相同的感覺嗎 ? 我怕是自己的錯覺啊....
[版主回覆06/27/2013 15:52:48]好啊, 這不急嘛~~
HI, 我是新手想買麵包機, 你會推介"s" 定"supor"呀!, 我是小家庭喔, 小份量都可以! 謝!
回覆刪除[simple回覆06/28/2013 14:48:34]謝謝!
[版主回覆06/28/2013 13:12:20]supor 不太適合小家庭啊 ~~