s麵包機 - 芝士反應堆

早幾日去圖書館行吓, 見到有本書唔記得叫 100麵包 / 麵包100 / 定係101呢...

借書証無晒 quote 無得借....隨眼睇到有款包包個做型好有趣

參照一下做型後番來動手玩玩去 ~~

隨手一個港式包食譜

搓好, 做好第一次發酵後 ( 手指按不回彈 / 不收縮 )

麵團取出放枱上排氣

再包回圓型麵團一大個 ~

蓋好放15-20分鐘後 ( 筋性要時間去鬆弛, 否則檊不到大片啊 ) 用檊麵棒壓成約0.5cm大片 ~

切條再切粒 ~

散上芝士碎 ( 人家原食譜本來是用卡夫的芝士粉, 我沒有啊, 用鮮車打芝士磨碎代替 ~  )

用膠刮炒佢幾下 ( 分佈均勻一點 )

堆起放焗盤 ( 底放成一圓餅型, 上面再放幾粒, 請自行發揮藝術特質吧 ~  )

煩呀, 通常我做型包也由得它們身貼身, 這款做型不行, 太貼會歸一罷.....
400g粉要分3盤..... 煩死了 ~~ 幸好這天的天氣比較凍一點, 發酵時間能 hold得住 ~

散點香草 : 香草芝士反應堆.....

擠上沙律醬 :  沙律醬芝士反應堆....

加了點煉奶 :  煉奶芝士反應堆....

平時400g剛好滿盤......這做型烤好, 食物好像變多了 ( 被5餅2魚了 ? )

一粒粒撕開吃又得, 一啖咬開又得........好玩好玩耶 ~~

同1相機 setting, 不同拍照角度竟然有不同色溫.....能換相機嗎....

芝士反應堆都幾多油吓...

有趣是有趣, 花的做型時間還滿多的

夏天怕不好控制時間 ~~

加粗砂糖, 玉桂粉, 提子乾...做甜的反應堆也應該不錯....
不過怕它自身痴不住....

再想想罷 ~~

順道說一個 s麵包機的優點 :
搓揉時間可調的啊, 由8分鐘至45分鐘可以自行調整

凡能調時間的 ( 和麵 / 烤焗, 暫時我只用過這2項而已 )
調好時間後按一次 start 是確認時間
要再按一次 start , 才是開動啊 ~
( 即要按2次 start )

我通常除酵母及牛油外其他材料先搓 25分鐘
休息10-20分鐘後
再加入酵母及牛油
再 run 多次 25分鐘左右的搓揉便可以讓它利用餘溫發第一次酵了 ~
( 牛油切細粒, 便不用再用手扶了 )