oops.....打斷了 ...

一向的食譜, 這次在攪打前先把材料用筷子粗略混合 ( 酵母及牛油未加入 ) ~
( 食譜比平時加了 15g 即溶咖啡粉, 480g麵粉量 )

放到一邊, 回頭再加入酵母開始攪拌 ~ ( 放了5-10分鐘左右而已 )

用打蛋器的攪拌捧打了5分鐘左右... ( 看圖片才發覺這麵團跟平時的已經有點不同.. )

隨手一拉 ~

休息 5分鐘左右,   加入牛油再打了4分鐘左右..發覺麵團已經變得漿漿的...立即停止攪拌...

感覺好像拉口香糖似好, 幸好麵團仍未100%斷筋, 我估計斷了 20-30% 罷....

唔理啦,  繼續操作睇吓會點...  好凹凸不平呀...

無視佢的火山洞表面...

請繼續無視佢罷....

感受到佢無力升展....

有點像我的失敗湯種包......

放半日濕氣再跑了點, 好像有變好一點點...

可怕的, 是家人不覺得有什麼不妥....
這好像表明了, 平時的包包跟失敗的分別不大....

看來我要加把勁....


咖啡有這神奇嗎 ? 在侵蝕著什麼嗎.....

用麵包機做的話, 很難發覺每一種材料對麵團的影響
那變數實在太多了 ~~