打蛋器整麵條 ....

麵包機打麵條我幾部機都唔係好打得...可能我睇唔慣佢空轉得太多

試吓用打蛋器打幾野睇吓效果點.....

好低筋既高筋粉 ( 唔好問, 總知唔好問啦...)

泰國木薯粉, 佔粉量的 40%

水 , 全部粉量的 50%左右 ( 左右呀, 自己微調吓呀 )

鹽, 少少

自己搓好一團, 再用打蛋器打1-2分鐘...( 唔自己混好先一打就飛粉架 )

實在太難打, 我把麵團直接放上枱面, 雙手提著打蛋器打咗陣....

( 都話要雙手攞住打蛋器, 無手影相呀 )

打完要醒啊, 蓋好放 1-2小時 ~~

麵打過係彈牙dd ,  ( 最彈既效果都係我嗰時用 food processor 打 )

部壓麵機 ( 先壓扁再切條嗰d ) 無接觸過水都有少少生鏽...

這種壓麵機的麵條要散大量乾粉

煮麵時要先用熱水煮過....煩呀 ~

去淘寶買部壓麵器玩吓先.....
到時再報告 ~~
聽講個麵團幾難調吓, 太乾壓唔出, 太濕會麵痴麵...
不過好處係麵團出來直接下鍋, 不用先煮熟 .. hehe

我隻高筋粉真係幾低筋吓...
之前差不多份量的用金像粉作的太硬了,
這次做的不硬 ( 也不軟 )
剛好罷 ~