打蛋器整麥麵包

等緊麵包桶途中, 繼續用打蛋器搓住先.....

有機全麥粉  :  200g

高筋麵粉      :  280g

水                  :  粉的61-62% ( 看自家麵粉牌子啊 )

糖                  :  35g

鹽                  :  5g

奶粉              :  30g

酵母              :  4.8g

牛油後下      :  30g

上面材料除牛油外其他用打蛋器搓5分鐘左右 ( 1速啊 )

打完讓麵團及機器休息一會 ( 5-20分鐘任意 ) , 加入牛油再打 5分鐘左右 ~

sexxxy ~~

仍然無視佢到底發咗2倍 or 3倍, 總知用手指插入不反彈不收縮便成了 ~

取出分割, 輕捲 ~

3-5分鐘後, 轉90度方向,  擀得透徹一點 ( 盡量溫柔地壓走氣泡 )

再捲好 ~

排放入模~

8.5分滿左右便預熱焗爐
( 我家的爐5分鐘便預熱好了, 如果要預熱15分鐘的爐子, 請在7-8分發時便開始預熱去 )

180度 10分鐘, 170度40分鐘, 這次烤焗時在頂部蓋子上再加了張鍚紙掩蓋著 ~

面層有比較軟 ( 壓扁了 )

吃飯中, 時間上出了點問題, 焗少了10分鐘啊....

有掉入焗爐再焗多一會....

這次見識到混入全麥粉時, 麵團升發不夠力的情形 ~~

( 圓角啊 ~~ )

好綿呀 ~~ ( 唔係同一塊來架 ~~   )

百佳隻有機全麥高筋粉, 顏色比烘焙店的深一點點 , 香味還未飄出來

明早再認真聞一下 ~~

40%的全麥粉, 我家很接受, 只是個人覺得...
這裡抽一堆粉, 那裡抽一堆粉....
懶呀~~~
不過為健康著想...還是勤力一點吧 ~~

全麥粉用信用咭積分換的, 不心痛啊~~