清甜草莓鮮忌廉蛋糕 ~

經常看到日劇, 女角們都要把蛋糕上的草莓放到最後一刻才吃....

還表現出超好吃的表情 ~~

這跟我一直的概念有點出入啊, 一般連鎖西餅店的草莓

我們都是放到最後.....才直接掉到垃圾筒

因為實在太酸了, 跟檸檬差不多的酸度

剛吃完甜甜膩膩的甜忌廉 ( 植物性油脂做的 )

再吃一個酸檸檬, 那個感覺實在讓人更吃不消 ~

經過聯和墟街市, 最近都看到有粉嶺士多啤梨園種的草莓賣

( "草莓" 這2個字易打得多 )

買了1磅左右 ~

配上鮮忌廉 ( 百x 特價, 60塊左右有3盒 )適合不常用的我 , 不用開1公升的,

放到過期也吃不完 ~

仍然扮廚師一般在手打,
右手的話, 在盤底不停畫" / " 字, 左手的話畫 " \ " 字 ( 不用好像打蛋般要把打蛋器提半空 )

手打3分鐘左右便成了 "薄獻" 狀態了 ~ 加了點韓國糖 ( raw sugar ) , 自己試味啊~

再打4分鐘左右便成了沙拉醬狀 ~

慢慢調整硬度, 這時候要小心不要打 over 了, 10下 10下咁打 ( 不是指個人十下十下 )...

打到好似軟雪糕咁就要停, 放雪櫃雪一陣 ( 15分鐘左右 )

雪好後會發覺忌廉會更加硬身一點 ~

我個人來說 ( 10級新手 ) , 打鮮忌廉會好像上面這般, 打到覺得有8分發了
便放入雪櫃一會兒, 看看雪硬後會否就已經 "夠身"
倘若雪好還是有點太軟, 便要 10下 10下咁再慢慢打發看看 ~
也要計算抆 cream 時的磨擦 ~
新手如我, 如果抆 cream 的下數太多 ( 不停來回磨擦 )
有時也會讓9分發的忌廉變成10分發來
( 10分發的忌廉入口會感覺不夠軟滑了, 還也許會開始水水的 : 過發了 )

隨手一個超軟滑戚風食譜, 加上鮮忌廉, 配上本地清甜鮮草莓 ~~