"後窗" 曲奇 ~ 純天然材料 ~

純天然這名字太好聽了罷....只是不加泡打粉/ 梳打粉而已

吃得多泡打粉/ 梳打粉的, 一但習慣了那個脆口感

做回天然的開始時會不太慣,

所以啊, 糖要選用幼細一點的( 自行研磨也可以 )

液體用蛋黃

那酥脆感一定會有所提升的啊~

一條227g的牛油放軟 ( 也可以放微波用 "defrost " 去 run 1分鐘左右 )

糖粉 100-150g ( 看自己口味罷, 加可可粉/ 咖啡粉的, 糖份也要多一點 )

蛋黃 2只

低粉 400g左右 ( 大約是牛油的 1.7-1.8倍 )

份量什麼的其實蠻隨意的, 分別只是焗出來脆/ 酥 / 實 / 乾 / 硬而已 ~~

如果要加入大量可可粉的話, 那麵團要減少同量的低粉啊...

這跟焗蛋糕一般的計法 ~

一份我做了可可味 ( 加入可可粉 )

一份做了綠茶味 ( 加入綠茶粉 )

不知怎的捲捲切切, 痴痴割割, 便成了後窗圖案了.....

170-180度 13-15分鐘左右 ( 時間要視乎厚薄啊 )

烤曲奇用熱風的話, 最近都發覺不會太易變焦...不錯不錯 ~

最近用 百佳買的 herxxxx 可可粉, 這粉聞上去很香

可是烤出來 及 入口, 反而一般了 ~

還是喜歡惠康買的 "金什麼" , 濃郁一點點的 ~

個人口味罷 ~

做型 : 壓平一條可可味的, 包入一條綠茶味 ( 先保持圓柱狀)

分4條, 再拼排 2x2 的樣子, 壓成方一點便成了 ~