2013年1月25日 星期五

s 麵包機 - 港式提子麥包 ( 色素包 )

 



過濾水 :   235g
老抽     :      13g
蜜糖     :     40g ( 蜜糖依稀杰度調整水份使用量 )
鹽         :        2g
奶粉     :      30g
高筋麵粉: 400g
即溶酵母:      4g ( 酵母量請依照自家酵母活躍度去調整 )
牛油        :    20g

beep beep 聲時加入泡過水約15分鐘的提子乾 ~

 







於
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7 則留言:

  1. songbird_grace@gmail.com星期二, 9月 17, 2013 8:51:00 下午

    用老抽咁得意既 ……這麵包機如何？ 好用嗎？

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    1. Unknown星期二, 9月 17, 2013 11:29:00 下午

      這機打粉很快, 馬力不錯, 可惜發酵溫度不太好, 烤焗效果也比較差一點....優點就一個 : 搓得好 ~

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    2. songbird_grace@gmail.com星期三, 9月 18, 2013 5:34:00 下午

      Tammy，以你做包包的經驗來說， 覺得那個牌子的麵包機經濟耐用？ 其實我已買了一枱特福牌的食物處理器， 主要想用來搓粉， 但馬力不夠， 才900w, 麵糰搓出來效果未如理想， 所以想收集下意見， 感謝！^^~

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    3. Unknown星期三, 9月 18, 2013 6:58:00 下午

      900W的機器已經很捧了耶 ~ 不過食物處理器不太適合用來搓高水份的麵團, 麵包機的話我不敢替妳拿主意啊, 不竟沒有一台是完美的......

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  2. songbird_grace@gmail.com星期三, 9月 18, 2013 9:53:00 下午

    用這機很久也搓不出傳說中的薄膜來, 真煩惱..又說不能連續用十分鐘以上, 最好每十分鐘停一停, 那我便要站在旁邊侍奉宅? 見你們用麵包機做出來的效果也不差啊! 正在考慮是否要弄一部回家呢?

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    1. Unknown星期四, 9月 19, 2013 4:22:00 下午

      食物處理器的話, 打2分鐘已經很足夠的了.....麵包機的話, 搓揉時間很長的啊...大大話話也要 30-40分鐘左右, 不過好處是不用看管 ~~

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  3. songbird_grace@gmail.com星期四, 9月 19, 2013 6:14:00 下午

    醒起這台玩具的名稱是廚用機， 自己說錯了……＞＜ 對！ 就是不想看著它， 多煩啊！

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