香蕉朱古力布朗尼 ( banana chocolate brownies )

很濕潤很簡單的一款小蛋糕 ~



怎至打蛋器也不用, 一枝小叉子便攪定了 ~

牛油溶液 :      65g  ( 微波叮10秒左右便溶化了 )
液體無味油 :  50g ( 我用了芥花籽油 )
糖                 :  100g ( 用了黑糖 ) ( 糖份多少要視乎香蕉成熟度去調整, 生的請加多點 )
香蕉             :   2 條用叉壓成部份粗粒, 部份幼細
蛋                 :   2 只 ( 細至中 size 可以了 )
低筋粉         :    70g ( 要過篩啊 )
可可粉         :    30g ( 不是即沖3合1那些啊, 要純的 )
泡打粉         :     1/2 tsp ( 跟低粉一同過篩加入 )
酒                 :    1 tbsp ( 用了 1 tsp 櫻桃酒, 味道太淡, 請用1 tbsp 左右 if u like ~ )

頭 5樣 材料混合攪拌, 再加入後面所有材料, 隨手攪拌均勻 ~

175度 焗 23-25分鐘 ~
焗盤 size : 19 x 25cm ( 7.5 x 10" )

小心注意如果爐溫有偏高的習慣, 要調低一點啊~

這蛋糕過火便會乾 ~~ 小心不要 over heat / over cook ~

刻意混入粗粒香蕉, 切開會見到塊塊香蕉肉耶 ~

個人覺得這蛋糕也蠻適合聖誕party 用.....
可加點裝飾 / 再混入其他小朋友喜歡的元素 ~

加重酒味也很適合大朋友耶 ~~

幾乎一半油份轉換成植物油, 沒大影響蛋糕的濕潤口感
可能也因為加入了濕感十足的香蕉蓉 ~

個人喜歡用可可粉做...太方便了, 價錢也便宜得多 ~~
可惜為補足濕潤感, 要增加油份的需要 ......

有得必有失, 要自行取捨了 ~~