100%無麥的提子麥包 ( 老抽包 )

 水       320g ( 水份因應不同品牌麵粉自行調節一下 )

糖          50g

鹽            5g

奶粉      40g

老抽   1/2 tsp

高粉     485g

酵母       4.8g ( 馬利牌的高糖專用 )

牛油       30g 左右 ( 麵團成筋後加入 )

想用土司模烤出比較薄的皮

試用低溫少少去烘烤  180度 50分鐘, 關火燜10分鐘

還可以, 上面2邊多了一條凸邊.....上下無收縮, 不過前後正方形面有收縮....

有些人會經常覺得自己的包包底部發酵不好, 有點實....
可以看看, 就算同一條土司, 不同位置的底部也會有點不同....
有的會有點沉實, 有的會剛剛好 ~~碰上麵團的不同位置而已, 不算是什麼問題 ~

第一次用老抽整包....唔敢重手, 顏色唔太夠 ~

味道就幾似, 提子味都幾出 ~~
反而整白麵包底時陣提子味都無咁出
( 應該係視覺影響了味覺 )

老抽可以再加多1倍左右 tim....