蕉蕉朱力力 戚風蛋糕 ~

 

Back to basic 的 食譜 ( 低級 / 普通戚風 )



蛋白及蛋黃  5隻大   (9寸模)

低粉           150g

無味油      4-5tbsp (無錯..可以少d, 上次一滴都唔記得落, 都好滑 )

糖            100-120g (視乎蕉蕉品種, 甜度 )

蕉蕉          3大條梅花 ( 地moon牌 )

泡打粉   ( 無用, 一向都唔用佢整戚風 / 海綿 )

水/奶      ( 唔洗用, 蕉蕉入面有大量水份 )



用法 : 一如以往 ~

蕉蕉麵糊 ( 蛋黃無打過 )

混入蛋白後的情形  ~    蛋白打得比較軟 ~

中層有大量的朱力力粒粒 ~   入模"鄧"唔到氣泡出來..邪呀~

戚風入爐之 perfect 位置 ~      

最高點 : 沒有升得很高    ( 蕉蕉糖份高, 很搶火 ~ )

170度 30-35分鐘 ~



入面 :雖然升得少 ~ 可是氣泡綿細, 入口也是一絕 ~

我很醜, 可是我很好吃 ~ 

朱古力粒粒放在內層量較多 , 切起來雖然比較有礙觀瞻 ;

可是入口啖啖軟滑朱古力槳, 就算是一把年紀, 也會感到很愜意 ~