"異香" 撲鼻的 durian chiffon ~

 

我知道...我係貪心咗d.....

我知道, 今次應該會大失敗 ....

點死, 都留一個全相罷....






蛋(自分黃及白): 5粒 (用粒用形容, 幾得意  )

低筋粉       : 150g

糖           : 100g(甜榴槤)/ 130g(無味榴槤)

無味油       :  4-5tbsp ( 隨意啦 )

泡打粉        :( 唔洗用佢架 )

金枕榴槤肉    : 5粒 (450g)

水份        :  乾胞榴槤落4tbsp 濕胞落2tbsp啦

450g榴槤肉, 係好多吓, 蕉蕉戚風都可以用3條蕉, 點解唔可以用5粒榴槤 ( 事情發生的時候, 我係咁諗既....)



做法 : 唔打啦



pure 果肉 ~    

加咗 粉, 蛋, 油的麵糊 ~  攪完之後, 好鬼漿 ~

加咗蛋白之後都無稀釋了的感覺, 怕佢好似蕉蕉戚風咁升唔高...



所以...玩了一下轉溫度 ~

焗爐170度預熱, 糕體入爐後轉只用下火迫佢升高 ~ 10分鐘後轉回上下火165度夾攻, 共焗了35分鐘



入模8分滿 ~  

最高點 ~   這一刻, 以為奇蹟發生了 ~      

倒扣中(爆花仍然不成功,下次開風扇吹乾佢個面,等佢收唔番口)

收縮好 ~ 周圍都有收縮的跡象 ~ ( 入面水份還比較多 )

底部的大凹洞似乎已離我而去 (一路好走, 不要回頭呀 ! )

入面圖 : 底部(焗時的底部)比較似正常蛋糕, 有彈性 ,

可是面層還是太濕, 本來應該開上火燒佢頂, 清佢濕氣, 但又怕燒焦

這樣的轉上火下火, 入面亦很易出現這些在中間走出來的怪洞洞 ~

用刀切開, 還會黏刀子呢 ~

個人認為是失敗了的 ~

俾個機會小人, 下次再玩多幾次 ~



雪凍佢睇吓點先...



這樣大份量的蕉蕉或榴槤,

放在面前也能嗅到香氣 ;

放入口中, 味道更是濃郁

要做, 就做得豪邁一點罷 ~