小熊和麵機 - 火腿蛋麵包卷 ~

( 筷子 for 對比長度  )

( 豉油 for 對比高度  ) 

這機買大約3個月了, 一直都放在一旁沒用

因為太吵了, 關上廚房門也聽到好像火車駛過的聲音....

最近都可以放緩至 2-3天做一次包.....天氣也涼了一點...

"好網友" 總游說叫我用一下這搓麵機.........

好罷, 用便用, 看看這澎湃的聲音我能忍受多久.....

食譜都跟早兩天的火腿包一樣, 只是再加了蛋做餡而已 ~

( 不詳打了  ~  )

粉量 400g ~

 除酵母及牛油外, 所有材料先放機內搓 15分鐘

( 這時間麵團有點濕爛了, 有覺得下次應該搓 12-13分鐘便夠了 )

一直以為這濕爛是因為酵母過早活動

可是這次酵母未放也發現這情況了.....

水份都用了冰水, 搓好蓋上蓋子 "整兜" 放雪櫃30分鐘以上或至使用時候

( 不變壞的話, 放個1天也可以 )

取出加入酵母 及 切碎牛油, 再搓10分鐘左右 ~

看一看好像有點想變濕爛的樣子....

隨手拉一下, 破口有點九牙邊....接近擴展階段罷..我覺得 ~  

(共搓了 15+10分鐘 )

片也拍了: 

讓它休息5分鐘左右, 再搓約6分鐘

( 任何情形見麵團開始有點濕濕爛爛的, 請讓麵團休息 3-5分鐘左右 )

這個是 15 + 10+ 6分鐘的情形

麵團開始見柔滑了 

片 :

隨手一拉, 比較接近完全階段了....好罷, 只是接近....

 用手撐一下....也 ok 嘛 ~~

把它輕輕按扁一下, 就讓它在兜子裡繼續發酵好了 ~

未發 : 400g粉大約佔 1/3 的容量 ~

發好, 大約8-9份滿了 ~

麵團分小份, 鋪上火腿片及蛋片 ~~

未發 ~

發好仲扮埋靚靚 ~

180度 15分鐘, 轉一下位置再5分鐘 ( 共 20分鐘 )
你家烤箱沒上色偏向一邊問題的話, 就不用半途轉位置了 ~

好像還可以嘛  ( 出爐放 20分鐘後 ) ~~

刀切開 ~~

包包到現時為止, 出爐後室溫放了快8小時了, 鬆軟度一點也沒有減少

很有信心就算放 24小時仍然能 hold 得住呢 ~~

 *** 沒再 update 的話就算是成功了  ***

當然我家的溫度掌握, 發酵控制, 烤焗功夫也要記一功啊...

否則給你再好的機器也沒大作用......

 這機真的吵啊, 看看小分貝 app 錄得的  ( 單機器開動聲 )

加上桶子....都差不多 ~ 這聲音不間斷的啊, 一直都叫叫叫的.....所以特別覺得煩人 ~~

晚上就不能開動了 ~~

攪拌刀 ~ 那個頂蓋...可以當壓汁器用嘛....壓一下橙汁 / 檸檬汁應該也可以罷...哈哈 ~

桶及軸心, 軸心沒有用上膠墊, 都只一塊金屬片...不知防漏效果如何.......

3個月前買時剛好遇著打折, 我買的商場版 , 人仔 $166 ( 未包運費 )

 ( 絕對相信是淘寶店家們的綽頭來, 什麼商場版 / 網絡版嘛 , 說是商場版材質好一點 )

買了2部,本想送別人一部, 自家用一部, 可惜別人不感冒......

2部回來試機, 一部超吵, 一部勁吵 ( 超吵外還有點咔咔聲 )

打開機器也攪不好.....

買這種小機器, 全靠彩數啊, 難怪有的評價說不吵, 有的說很吵 ~~

 我看噩運都直跑我這邊了耶.............