壓得爽.....壓麵機 ~~

每次拿出舊壓麵機 ( 基本一年大約才取出一次 )
又生锈, 又要搵位夾, 未用已經先煩惱了 ~
還要每次用時都要先把約 50g麵團反覆壓過 , 把舊有的污漬先痴走 ....

早2年左右已經在淘寶看到這部可以清洗的膠壓麵機 ~
想了很久最近還是把它買下來 ~
還配了個電機, 完全不用手攪, 也不用夾在枱面 ( 不用借力去搖動 )
手動 / 電動任意改動 ~~

淘寶很多資料, 有興趣的可以望望 ...

手動的做法, 還可以參考這個日本的片段
日本同款壓麵機 ( 手動 ) 介紹

看到了片段, 會否覺得這壓麵機即時升級起來了 ?
我沒有, 你有嗎........

這個是1度最薄的厚度 ~~ 說明書說大約是 0.75mm左右 ~~ 餃子皮厚度罷 ~~

個人還是喜歡粗一點的麵條 ~~ 4度配粗刀

對比 ~

太粗有點難煮透, 加冷水3次了 ~~

真的好像有點太粗了 ~~ 下次還是壓薄一點罷 ~~

這是薄一點的 ~~ 這機真的很好玩 ~~ 壓得很爽很過癮 ~~

青瓜 200g 左右打成汁液

生粉  150g左右
麵粉  250g ( 首選中筋, 次選低筋, 高筋最次選 , 做出的會硬身很多 )
鹽       2-3 g 左右

搓麵團也有不少技巧, 不是混和便可以了,
那煮的麵很易斷, 也不夠彈牙 ~

搓好要放30-60分鐘左右
一來麵團更吸收水份
二來麵筋會更強 un
煮時也不會太易斷

也要反覆壓麵, 壓得越多麵越有勁 ~~
用電的, 壓多少次也不過倦 ~~