咖啡戚風~

這幾次都忘記了用新方法 ...( 就是混入蛋白前, 最後加的是蛋黃 )

一不小心用回一般戚風的蛋黃糊手法:

蛋黃跟糖打發, 加油打發, 加入液體, 篩入乾粉 ~

新手法是 :

部份糖,油, 液體, 乾粉先混合, 再一個個蛋黃的混入 ~

就是這個小分別, 效果真的有差別了 ~

所有東東混合好 :

看到杰杰的, 成功一半了 ~

160度 45分鐘左右 ~ 有爬高啊 ~

可惜煙囪處吃不住蛋糕了 ~ 脫模刀 : 一把不用錢買的, 已經很好用了 ~

底也是用膠刀刮便成了 ~

一般戚風做法, 濕潤感即回降了 ~

同一份量, 做法就一點點不同, 效果就立即有分別, 神奇啊神奇 ~~