拔絲香蕉 ~

最近看 Stella So 畫的五湖四海家常菜 ~

入面有款東北菜 "拔絲蕃薯" , 東北人說拔絲菜式不是甜品, 他們不是飯後才吃的...

那我也把它當成正餐之一罷.....反正飯後也著實吃不下這 "菜式 "

香蕉要切滾刀塊 (大塊一點的, 否則一受熱熔掉便廢了 )

上點麵粉

加入麵糊漿 , 我這有低粉, 生粉, 蛋 ( 個人覺得加了蛋, 外皮厚了..入口勁膩的....提議不要加蛋 )
加了蛋的皮也易軟掉 ~

不要加蛋好一點....

炸好後 ~

油鑊炒白糖 ( 不用怕糖會變結晶, 加油的不像煮西式脆糖般, 不用怕翻動 )
油1-2tsp便可以了, 糖量要視乎香蕉塊的多少 )

糖熔了便可以加入香蕉塊, 快手炒勻 , 上碟 ~

食時夾起, 放入冰水10秒左右便可以品嘗這脆皮 "菜式" ~~


拔 絲...絲.....絲........絲.......................絲......................................

吃時要趁熱啊...糖冷了便夾不開了 ~