蕉一隻壓成蓉
水要目測 ( 唔講幾多啦, 睇麵粉睇天氣去決定 )
糖 40g左右
鹽 5g
400g 高筋麵粉
快速酵母 4g
橄欖油後下 40g左右
beep beep 聲加咗2tbsp 左右炒香黑芝麻 ~
supor 的發酵時間分2節, 第1節58分鐘, 第2節50分鐘左右
手動見到麵團發大2倍, 自行取出排氣做s 型, 取走攪拌刀, 放回入桶繼續發酵及焗 ~
手動時間, 第1節約 45分鐘, 餘下時間自動變成第2節
焗好 ~
自己排氣還可以 ~
芝麻味比蕉味強勁.....
水份這次刻意調少了點, 測試一下絲絲是否更有耐力....
絲絲是比較給力了一點, 可惜這樣子水份, 包包比平時快變乾了 ~
得不償失 ~
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