柏翠麵包機 - 年糕 ~

機本身個食譜好多水架.....
做出來應該係似糯米糍多d , 即係街邊剪細粒粒, 之後沾一大堆椰絲, 花生粉, 糖 ...好軟嗰 d....




我唔想食嗰 d ...想整傳統過年切片煎香嗰 d ....

so 又改食譜啦 .........


600g 糖 (咩糖隨意啦 )
900 g 水  , 分 300 溝粉, 600g 加糖煲滾溶糖, 沖入麵包機中
糯米粉  600g
澄麵      150g ( 糕會彈牙 in un d , 唔好過多呀 )
薑汁      1-2 tbsp
椰汁 隨意, 可以取代溶糖的部份水

做法同 麵包機做蘿蔔糕係一樣架 ~ 



唔知係咪糖水唔夠大滾, 沖入後仲有好多粉粒呀 ~  

都係自己過吓篩好 d  ~ 有 d 粉粒好硬呀, 壓都唔溶既....

終於攪掂 ......凍晒啦個漿.....

預設時間完咗都未得呀.....自己加咗成個鐘先 ok 咋 ..... 記得插條竹入去 test 吓呀...

last 嗰次加時,  唔知攪咩, 好大熱力呀, 攪到個糕終於熟晒, 不過就過晒火 .....

最後要自己片番 d 焦硬既皮出來呀, 都有 1 -2 mm 厚, 好硬架 ~ 一定要掉 ~


我覺得.....麵包機整傳統年糕係失敗架.....雖然我加大到烤成 600g 粉
本身佢食譜係 300g 粉架咋.......但係 300g....好快無架嘛...整咁少夠邊個食喎....


同埋呀 ... 整過年糕既人應該知.....剛整好既年糕係好軟身....要放2-3日先會硬番......

如果用麵包機, 個模唔可以放咁耐等佢硬架嘛....個模要開工整包架嘛.....

個糕一脫離麵包機桶, 個糕就會變形啦....無模俾佢保持堅挺既身軀.......

所以啊.....整傳統年糕....都係要用番傳統方法罷............

雖然味道都好好味...同蒸既仍然無分別......