aca sn6513, 甜包程式測試II - 液種

再試驗多次甜包程式........用400g麵粉量

液種 :   120高粉 120水 0.5g酵母

主麵團 :
液種          上面全份
水              140 g
糖              2 tbsp
鹽              1 tsp
橄欖油      30g  ( 2 tbsp )
高粉          280 g
酵母           4 g

甜包無得選色...只有重量可選 ~


基本上2次用甜包mode, 2次焗好都沒有再發大.....

入面也是比較 "實在" 一點的....

甜包沒有色選...

不知什麼原因 2次測試都發覺, 包包焗時沒有再升高 ....

可能程式設定問題罷.....

明顯比 "高級麵包" 模式細小多了 ( 同是 400g粉的比較 )

這次用了液種, 跟上次用直接法的效果差不多....
這部機子沒有把液種發揮出什麼來......分別實在很小.....
( 在考慮有否必要再用液種 ... )

甜包的第一次排氣轉 5下, 第二次排氣轉7下 ( 應該沒算錯罷 )
眼看2次排氣也沒好好把麵團反過身.......
內裡也感受到排氣不太好...

下次要試試 "普通麵包" 模式.....看一看有什麼分別.......