柏翠麵包機 - 液種 -真橙包 ( 唔慘架 )

橙....我最喜愛的水果之一 ....so 橙包, 一定要試整吓先得~

家人說 : 不會怪嗎 ?
我說 : 柚子的不是很好嗎....應該都差不多罷, 同類水果嘛....





食譜 :

液種            ( 135粉 及 水, 0.5g酵母 ) 之前有講過, 這次不多介紹了
橙汁        :          255g ( 加上果肉, 有 275g )
糖            :     4.5 tbsp ( 要足一點味道才出啊~ )
糖皮蓉    :      用了整個, 香味來源啊 ~
鹽            :           1 tsp
高粉        :          315 g
酵母        :               4 g

橄欖油後下 :    約30g ( 油份後下相差蠻大的, 能做到做盡量做罷~ )


橙皮洗乾淨啊~

用刨取出橙色部份, 白色的不要啊, 會苦的~

果肉也絕不浪費 .....

1搓  14
2發  20
2搓  18
2發  45  (有自己排氣做型一下 )
3發   1小時
焗     47分鐘 ( light )

2搓好 ~

發上頂了 ~

入面濕濕潤潤的~

橙味強勁啊~ 橙皮不可少 ~

挑一個外皮聞上去 fresh 一點的, 有陳舊味道的, 就不要用了 ~
否則烤好會一陣爛橙味 ......