柏翠麵包機 - 蘿蔔糕

麵包機食譜話可以用 "蛋糕mode" 整中式點心

e.g. 蘿蔔糕 , 芋頭糕 , 年糕.......

呢d糕唔係蒸架咩 ?? 用蛋糕mode 會唔會整到個底好乾硬呢.....

唔整唔知效果點.......趁部機仲用得....試吓先.......



做法有點要注意 :
先落少少凍水, 加粉 , 打一會至粉熔
加大滾水 , 沖熟粉漿
再加炒香過的餡料 及 炒軟身了的蘿蔔絲

食譜我沒跟機的, 我喜歡少粉一點的蘿蔔糕..軟軟的 , 入口有絲絲蘿蔔的我最喜歡了 ...........

我的食譜 :

餡料隨意, 我用了2條臘腸, 4-5朵乾冬菇 , 紅乾蔥頭2粒...........沒有了, 夠味便可以了罷.....窮耶 ~

白蘿蔔   :     1kg  左右
粘米粉   :     150g
粟粉       :     50g ( 比單用粘米粉會滑一點 )
凍水       :     150 ml
滾熱水   :     700ml  左右 (100度的啊 )
調味       :    鹽 , 胡椒粉 少許

蛋糕 mode 會先攪 7分鐘, 佢自己會休息 5分鐘左右 , 再開始攪10多分鐘左右罷, 便會開始烤了
烤可以選色 (我選了 light ) , size 沒得選  ~
( 即大家就算機子不同, 只要有蛋糕mode, 時間又差不多的話, 可以一試啊~ )

做法 : 先放 150ml 凍水, 再放粉 , 開機按蛋糕mode開始, 見到粉攪勻 (大約2分鐘罷 )
           沖入約 700ml 的 100度熱水, 待機子自己繼續搓至休息 ......
           機子休息約 5分鐘後, 會重新搓揉, 這時把炒過所有材料倒入 ......
           長方形桶的, 小心桶的  "東北"  及 "西南" 2角會攪不勻,
                              最好用木小匙 / 木筷子把這2角好好攪一下 ~
           加完材料後, 就讓它自動操作, 不用再理它了 ~

不用水蒸, 不會攪到周屋濕淋淋的.....超值得我這種怕濕的人試作 ~

不知怎的, 乾爽的廚房好像不會那麼污垢感 .....

烤好前 20分鐘開始聞到香味........


沖入熱水後 .....有少少粉粒....會影響入口嗎 ? 不管了, 看它怎繼續罷

加入材料攪拌後......會有少少發酵時間 .....我用刮刀修一下四壁 ~

烤好了 ~  四邊不乾啊.......    底部又如何呢............試了一下中心, 熟的啊~

剛烤好不能出模啊, 太軟身 ........大半夜了, 明朝再出模罷..............




太陽出來了 ...........







底部白白的, 沒焦耶~ 一點不像是烤出來的啊~ 好神奇耶~

我這個水量會很軟很軟的啊, 喜歡實一點的, 請減少水份啊~

煮好試食, 沒粉粒, 很軟, 很滑啊~

大成功 ~

下次想試整甜年糕呢..........

不用蒸實在是太好太好了 ~ 好感恩啊~

本身機子設定是給半條蘿蔔的.....我上升至完條應該是上限了罷~
蘿蔔量就不要再加了.....我覺得 ~


上面食譜的水份是偏向軟滑的, 想要正常一點的軟硬度
請參考下面這個份量啊~
麵包機蘿蔔糕 - 正常軟硬度