柏翠麵包機 - 液種 - 紫米包

紫米先煮成飯...... 可以代替70-80%水份啊.....

液種 :       
水份       :  135g
高粉       :  135g
酵母       :   0.5g

依前面方式處理好 ~ 倘若妳家好像我家這般, 經常低於15度話, 可以放室溫........




主麵團  :
水份    一定要目測, 紫米用量多的話, 有機會不用加水
高粉     :  200g
紫米飯 :  150g
糖         :  4tbsp
鹽         :    1tsp
酵母     :    3.5g
油份     :   後下橄欖油 20g左右

目測, 所有東西也要在目測下完成



順便訴說一下拍攝角度問題, 這圖看上去麵團好像發至桶的9成 - 10成高罷.....

視角錯誤啊, 其實水平線看過去是已經是這個程度了........

烤好, 加了液種, 這個麵團體積焗48分鐘比較好一點 ~

不用塗醬的包包~