柏翠麵包機 - 液種 - 白雪球

隔中也會作一下做型小包包 .....  



白雪皮  (什麼白雪皮....說穿了只是不上色的脆脆顆粒來而已 )
牛油 : 糖 : 中/低筋粉 
    1   :  1 :   2

不要隨便改變人家比例啊.....改得不似人形不要瞎投訴啊~

牛油放軟 (叮軟 ) 加糖打至發白 / 發大

邊看電視邊用手打, 20分鐘左右罷了 ~


加上麵粉, 用刮刀切割般拌勻 ~ 成顆粒形狀

配上隨便一個甜包食譜

麵團完成第一次滾圓後, 醒發 8-10分鐘 ~

再用手壓平排氣...

由外圍向中心折入....

最後一折順手反轉, 再滾圓多次 ... (其實滾一次也可以的...只是入面會比較鬆散一點點, 隨意好了  )

剛滾圓的麵團沾點水, 沾水一面 (正面 ) 用力壓在 topping 上 ..

反回正面, 排放焗盤上作最後發酵...

發好....時間不太充裕的一天, 沒認真發至2倍...有時間的話請一定要發得足夠 ~

焗好 170度 18分鐘左右  , 向上升耶....

粗粒的比較好吃, 幼粒的味道太少, 不夠過癮........

白雪球 ( 自家老作的名字..... ) 外面酥脆酥脆, 入面香軟香軟....
不立即吃的話實在是太浪費了 .......

正經焗爐應該會上到金黃色的.....那時應該改口叫 "黃金球" 了........ 呵呵呵 ~