柏翠麵包機 - 液種 - 鮮奶作包

 
脫脂奶粉用光了 ....樓下沒有用開的那款, 怎麼辦呢, 見到 first choice 牌特價

$22/2pack  1升的全脂鮮奶 ...

試一試罷.....橫豎未富貴過 ~ 未用過鮮奶作包包耶~

液種早一晚作好, 照用好了......



液種 135g粉 : 135g水  : 0.5g酵母  ( 不再多介紹了 )

主麵團 :
全脂鮮奶   :     180g ( 清水的話, 一向用155便吸飽了 , 鮮奶的話, 可以加至 180g啊~ )
糖               :     3tbsp
鹽               :       1tsp
高粉           :      315g
酵母           :    3.5-4g
橄欖油       :        30g (開機一同下的啊 , 懶啊 ~ )
                         其實是, 用橄欖油的話, 很難讓它跟麵團和勻 ~

1搓 14
1發 20
2搓 17-18
2發  45
3發  55
焗    48 ( light )


天氣凍...貓貓找到溫暖的地方呆 .......

感覺跟脫脂奶粉作的分別不是太大, 可能我用的奶粉量也不少 (通常落 4-5tbsp 的啊 ~ )


第二天再作一次 ~  食譜一樣 , 只是加多了1tbsp 全脂奶粉 / 搓揉發酵時間也一樣, 烤焗減了1分鐘 


忘了調 light 來焗 ~顏色有點深耶~  很豐滿的表面....也有點硬皮耶 ~



四周顏色好像哏 light 差不多......只是頂部比較硬脆了一點 ~

仍然是第二朝也是超軟及保濕 ~

用鮮奶的話, 水份好像可以上升至 70%耶 (可是液種的話, 入口好像沒啥大分別呢 ~ )

價錢好像差不多, 可是鮮奶不太好保存耶 ~