2011年7月12日 星期二

再來清水小蛋糕

做法見前一篇 ~

很值得再作的一款小蛋糕, 今次改用 160度焗約 25分鐘

除蛋味方便用了 1tsp rum酒, 加 0.5tsp vanilla 香油 ~

水份少了 ~ 蛋白打得比上次硬一點 ~  回縮也減少了







冷後回縮少了, 超級適合送人 ~



剛烘好吃了一個, 入面無敵讚 ~ 超滑超濕潤 ~


對焦有點失誤了~




於
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2 則留言:

  1. Tigerzhk星期三, 7月 13, 2011 8:26:00 上午

    果然不出所料，會有『再來』。。。
    再下次，用中筋試試？

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  2. Tammy星期三, 7月 13, 2011 11:44:00 上午

    呵呵呵 ~ 沒買到這些指明筋性的麵粉呢.....用的都是 usa大白菜.... 寫的是中低筋, 可是資料上標的蛋白質卻有 14.x 多.....

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