柏翠麵包機 - a Very Coffee Bread ~

見好友做過 咖啡包包.... 唔執輸的我又跟一下...
要做就做得濃一點罷 ....

樓下小超市除了即溶咖啡粉外, 就只有這品牌了 ~

2款口味, 個人偏愛 哥倫比亞口味的, 就選這口味好了~
$35.xx / 200g , ok 啊~ 比即溶的便宜一些 ~

用自己的方法把成份沖泡出來罷~
我直接用熱水泡一會, 把每粒咖啡粉的氣味也浸發開來 ~
再過濾出濃郁的咖啡液............(苦得無話好說 )

高筋粉        :     450g
蛋                :      1只
糖(用了黑糖)  : 5tbsp (咖啡偏苦, 糖份要多一點)
鹽                 : 0.5 tsp
奶粉             :     5tbsp (  "      "      , 奶要重一點  )
酵母             :     4g
玉桂粉         :     1/8 tsp (玉桂跟咖啡是絶配)
冧酒             :     約 2tsp (一酒瓶蓋 )
後下牛油     :     30g
水份             :   約 250ml熱水加3tbsp咖啡粉過濾出來的汁液
(水份 一定要目測一下 , 我都一直猛加水 )

加酒好像有點多餘....酵母的味道不是像酒味嗎....下多些酵母不就一樣嗎....
(自我疑問ing )

搓好 :

2發的時候剛巧外出一會...有點發過龍一點點了 ~

我知道望上去似什麼的...大家就請心照不宣好了.........

3發的 麵團 最高點, 不要超過桶頂.....水平可以, 高出了都機幾乎一定頂蓋 ~

焗 45分鐘  ~ 

感覺麵團比較乾的, 焗好都有爆裂紋 ~ 雖然我喜歡...........

出桶 :  因為2發時 有點發過龍,
手動排氣時 就算氣泡 用手再怎麼用力壓  也不太能壓走 ~

還算 ok 罷~  最底部排氣不暢的不及上層的柔軟 (對比中上層部份 )

嗅上就3個味道,  玉桂香, 咖啡香, 點點冧酒香 ~

剛出爐不久的時候, 入口先是苦, 甜味慢慢的飄上來 ~

放1小時左右再試一下, 苦味飄走不少了 ~

嗅上去就是一個咖啡牛油蛋糕的香味

入口先是麥香味 (就是麵包味)
隨著咀嚼, 咖啡味增強, 之後甜味升上來了 ~
玉桂味淡淡的 (不搶味, 正合意)
酒味沒有了~

完全成人口味, 塗點牛油 / 忌廉芝士伴著吃不錯啊~