柏翠麵包機 - 老麵種 - 蜂蜜提子乾包

又來老麵法.....

用家姐送的蜜糖.....不是自已錢, 不心痛 ~

老麵種    150g
高筋粉     300g
蛋             1個
蜜糖         100g
鹽           1/2 tsp
奶粉         5tbsp
酵母            3g
牛油      約40g
提子乾    隨意


用老麵打麵團, 要留意不要被開頭的5-8分鐘騙了

前段時期因麵種未吸收水份...好多時會誤以為麵團太濕.....

待打均勻以後, 才發覺怎麼越來越乾 ........

請仔細留意開始時的8分鐘 .....小心水分的吸收 ~

焗好 : 有手動排氣, 有牛油後下

喜歡看到上頭那些裂紋....就是喜歡.....

刀切開 :

另一片 ~ 

特寫 ~  

ok 食到蜜糖味.....提子乾酸酸的....配嗎 ?