煎蕃薯豆沙餅

 
看到人家的南瓜煎餅...就想吃蕃薯煎餅 ....

買了一斤 - 6蚊 ~



好熱..唔想開鑊蒸野.....叮叮佢算數 (橫豎這個方法材料不會接受到額外的水份 )

切 1cm立方 , 叮到佢熟 ~ (每2-3分鐘反一反身 )

趁熱壓爛 加上粉類

叮叮的, 水份少, 粉類大約是熟蕃薯的 1/4 重量  ~

用了2份糯米粉, 1份木薯粉 (幻想會更煙 un )

包入自家製低油豆沙餡 ~


我看到了  雙咀的 Q太郎了....... 詭異ing ~

上層的那塊, 作了小試驗, 先加到水中煮一下
(本來想試試先蒸熟的..都說太熱... 不想蒸, 就用煮湯圓的方法先煮熟, 再煎 ~)

為什麼這樣做 ? ....咪又係幻想作怪...想試試這樣子會煙un 一點嗎....
(當然是失望了, 跟生煎的沒啥大分別 )

一點都不煙un....冷了還是軟糯糯的...木薯粉沒有起到大作用...

我看是粉類比例太少....做就不了煙un 的環境.....

入口啖啖蕃薯, 未食已嗅到蕃薯香 ~

如何取捨呢~ 苦惱 ing ~