柏翠麵包機 - 綠巨人 - 超勁綠茶包

係惠康買咗包新綠茶粉, 應該係茶葉給磨幼細了罷~

如果用原裝的...會有點粗 ~

可以用茶隔 / 茶袋過濾汁液使用

早2天試過用隔茶取汁的方法, 發覺顏色太淡, 茶味太單薄 ~

所以還是自行加功一下, 再給它磨幼細一點 ~

磨到如此程度, 可以直接加入麵團中使用了 ~

高筋粉      :      440g
綠茶粉      :        40g (腦子想著別的事, 重手了一點 )
蛋              :        1只
糖              :      6tbsp (糖味必須重一點)
鹽              :     0.5tsp
奶粉          :      3tbsp
牛油          :        20g
菜油          :      2tbsp
酵母          :          4g
水份          :    480 x 0.63 - 蛋重量 (綠茶粉歸入麵粉 )


最後發酵按了暫停, 卻又忘記了時候......

到發覺時, 已經發過龍了不只一點 ~

立即轉手動烤焗 : 48分鐘 light

包包沒有再升高很多 ~

就算最後的發酵, 發過了頭一點, 只要第一次發酵ok, 搓揉麵團沒有過龍 , 也還是乖乖給我頂天立地起來 ~

綠茶味很濃郁~ 1-5度的話, 這個份量就是5.5度了~
還提議別人用25g....自己就重手下了40g ~

還好罷~ 家人仍然接受到~

始終覺得, 這些味道的包包應該多配一個甜甜的內餡, 才能更突出它的口味 ~
像是紅豆/ 芝麻...什麼的, 就是天生一個絶配 ~

綠茶粉儲存要小心啊~ 必須要密封, 不透光 ~
顏色變深褐色時, 表示已經不鮮了, 無味道了~