柏翠麵包機 -天然酵母 魚柳包

無端端學人玩吓 養酵母寶寶 ...

詳細情況好漫長......細節唔仔細打囉 ...

真係3日3晚都講唔晒 ~

玫瑰花茶酵母....寶寶比較溫和, 不是開蓋便吱吱猛升 的那種 ~

初養成 :

用250g粉 配 125g酵母寶寶
少奶少糖少油配方 (用葵花籽油)

配方嘛......其實隨當時心意好了 (當然也不要太過份罷 )


放麵包機打好發一次之後....

取出, 做型 .....

未發 :

發了大約 40分鐘罷..... 沒有大很多啊.....可是也明顯看到面層有點點小氣泡

沒時間再等.....試試照焗罷.....

唔焗都唔知....好神奇啊.....怎麼包包會向高空發展.....明明做的是扁平型啊

還在底部 "開口笑" 呢.....早知給它頭頂刮2刀......

出爐.....上面看, 跟未焗的時候, 沒多大分別啊.....

側面看...比較明顯 看到向上發展......

爆得詭異.......

他是誰...............

刀切開, 氣泡蠻多啊 ~  發得ok罷 ......

加炸魚柳, 沙律醬, 青瓜 .....

玫瑰花茶養的酵母....包包都淡淡的粉紫.....

人家都說, 天然酵母比較有耐嚼....

我覺得有少少食 "牛脷so" feel....

下次試吓整 "正常" 3高包....睇吓效果如何......


酵母味道沒有......

剛切開仍會有淡淡的酒味 ~ 一會便會散去 ~

放6小時後, 嗅到的確比商業酵母香 ......