甜薄撐 ~

從前食到怕的一款小食  ~



糯米粉 加點粘米粉/麵粉 (作用為減低糯米粉的黏性) ,

比例大約是 3:1  ~ 加水混合至蜜糖的濃度便可以了 ~



下鑊煎至兩面乾身香脆才上鍋 ~ 這樣才香口呢 ~

煎好後, 隨意加入喜愛的餡料 ....

今次的是 : 黑糖 , 白砂糖, 炒香芝麻 , 椰絲

外皮要放涼一會才包餡料啊, 因為太熱的外皮, 會把糖一下子便熔化, 失去了脆脆的咬感 ~

試過的餡料有 :

1. 白砂糖

2. 白砂糖 + 玉桂粉

3. 片糖粉

4. 白砂糖 +黑糖

5. 今次上面這款



個人喜愛 #3.....



外皮也可以作變化的 :

1. 可以加蛋

2. 可以加椰汁

3. 可以全用糯米粉 (痴到阿媽都唔認得 )

4. 可以加少許鹽及糖吊味 (我經常會加 )