矽膠麵條 ~

 

本來想做的是 "仿" 讚岐烏東的....




全低粉 + 鹽 +約50%的水份...搓啊搓 ~~

搓好要發酵 ...請唔好問我點解要發酵.....我都唔知為咩.......

發完一次酵(當日沒時間, 掛名發咗一個小時便收貨....)

摺佢 , 壓佢 , 再摺佢

又要發吓酵...請唔好問我點解要再發酵.....我都唔知為咩.......

時間關係, 二輪酵只發了約45分鐘...散粉 , 摺佢 ~~

厚切啊~~~ 厚切 .....

有筷子那麼粗呢 ~~~太貪心了麼 ~還是因為太懶呢 ...

加上自製廣式冷麵汁 ~~  

煮好的麵 (煮了超過10分鐘呢 ~), 有立即過了一趟冰粒的 ~ 淋上冷麵汁...

一吃不得了.....人家過了一趟冰水的, 都說麵彈牙了,

我過了一趟冰水的, 吃起來卻像矽膠麵條呢~~~

妳說奇不奇