夏天做包餡小包包, 一不小心的話
很易攪得包好最後一個時, 包的第一個已經發酵完成了...
那這時怎麼辦啊 ?? 焗好還是不焗好呢.......
這天本想做方包的, 可是突然心血湧出, 想做小小叉燒包.....
484g粉分 20份了...... ( 我認我貪心, 一張焗盤都滿滿的 )
20個啊...甭說包一個大約也要1.5一2分鐘罷....那包妥的話, 不是要花上30-40分鐘 ?
那頭段包好的鐵定會發酵好了吧.......
10塊錢的小冰袋又要出場了 !!
看我把烤盤下面都這樣子墊著....先包好的麵團都放在冰墊的對應位置上 ~
( 因為冰墊厚度問題, 所以另一邊墊小布去平衡一下而已, 否則烤盤會側向啊 )
看這個 "算是" 比較平衡的發酵速度....大成功啊 ~~
( 部份麵團仍然有點大小不一啦...沒辦法啦, 我都憑肉眼去分大小 :p )
加入10%全麥麵粉的叉燒餐包仔 ~
包包不是重點啦, 所以都沒拍入面.... ( 好罷, 是我早早吃光了..... )
這冰袋真的好用....
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