沙律醬牛油卷麵包 ( 入面真係有牛油架..架....架...... )

加咗沙律醬, 個面好似亂七八糟咁....

一如以往的百搭麵包食譜 (  基本就一個而已 )




這款早幾天做過, 做法也不細打了 (  不是專業打字員, 打字真的很累, 由其我打5個字總會錯一個 )

麵團檊成長水滴形, 頂端包入一小片牛油 ~

第一圈一定要包緊啊,  用點死力也不怕 ~~

捲好 ~~  $18/磚的 咸味牛油  ~

發大了再加點裝飾 ~  ( 不要管2倍/3倍, 發好的整盤拿起會輕飄飄的 ~ )

180-190度 14-15分鐘左右 ~ ( 也要看自家爐火去調整一下 )

放1小時後拉開仍然拉不斷 ~~ 強un啊~~ 這陣子喜歡水份剛剛好的, 感覺拉絲效果強得多了 ~

部份牛油流了一點點出來, 包包底部都香香脆脆的

味道很不錯啊~~ ( 比早幾天的好 )

做手作包, 搓揉及發酵的溫度控制也要好好把握一下

基本上溫度要由低向上升, 這樣子包包就算凍了, 冷了, 也會保持到拉絲狀態了

放了超過12小時後....

分開2個包時仍然會見到互相拖手不依的樣子 ~

咬開, 真係有牛油架 ~~