又來麵條

250g 中筋麵粉

150g 木薯粉

4g     鹽

190g 水 ( 目測啊 )

麵粉用筷子溝成這樣子 ( 太乾了, 搓不到,  "事後" 也覺得應該濕一點點...或許.... )

始終是傳統的可靠一點 ~

壓麵機調至最粗 , 一團麵碎壓出的第一次 ...

折一下再壓第二次...

再摺疊, 已經是壓第四次了...

每次出來後再這樣子摺疊起來再壓....

不停折/ 壓,  最後用壓麵機壓出粗麵.... ( 400g 粉由零開始用了約1小時 )

配了半只燒鴨, 湯就這般簡單便成了 ~ ( 好罷, 是懶耶 ~~   )

麵做的有點乾, 煮時攪拌太大力會容易斷裂 ~~

再怎麼做也比不上用食物處理器搓打過的勁度.....

這麼乾的乾團也不能放麵包機搓一下...怎麼辦呢...

好不好買個和麵機來.......