仿墨西哥條 ~

小時候係很喜歡這款包包

網上暫借來的 ( 未開口問.... )

感覺這款的口味跟雞尾包很像, 入口味覺比較含蓄一點
咬開不會看到一大舊的內餡 ( 這樣子塗開的用量可能比一大舊的更多呢 )

多年沒有吃過了...不記得入面有沒有加椰絲 (  老實說, 連味道都一早忘記了 )
反正我不想再這樣子的 heavy 了 ~
暫時不想再加什麼勁牛油勁糖內餡.....

那...就虛有其表一下罷 ~~

白麵包食譜一份 ( 想要的請看早2篇的 blog 文 )

麵團發酵好後, 分割, 滾圓 ~
10-15分鐘後, 用檊麵棒壓成長條....
中間切開 ( 頭尾不切斷 )
做型法好像人家脆麻花的做法一般

我的 ~~

天氣開始涼....烤箱有 "發酵功能" 讓人感到很愜意 .....做型好入發酵箱前請噴一點水啊~

30分鐘已差不多足 9成 發酵了 ~
可以取出扮靚一下 ~

扮靚時可以開始預熱焗爐了, 正確火力 175度
 ( 假設你家焗爐沒有偏高溫 / 偏低溫問題 )

先塗點全蛋液 ~ 散上芝麻 , 最後才塗上墨西哥酥 ( 能避免黑芝麻沾在酥上 )

墨西哥酥: (  無蛋版 )
牛油             :  20g
無味液體油 :  10g ( 用了芥花籽油 )
糖                 :  15g
麵粉             :  20g ( 中筋 / 低筋也可以 )

油份先跟糖攪拌2分鐘左右 ( 用迷型打蛋器 / 叉都可以 ) 再加入麵粉攪拌便可以了 ~

175度 14分鐘, 轉一下位置 180度2-3分鐘 ~

口咬開 :  入面沒塗餡, 沒有分層...都歸一了 ~~

四不像一個........................