邪惡的包 - 雞尾包

第一次整, 因為太邪惡..

第一次整, 因為細個時有位親戚來家住過一個月左右

佢幾乎日日 / 隔日都要買雞尾包食.....

唔知係咪當住宿費...佢買晒我地成家人既份量...但係次次都係獨沽一味雞尾包

長期咁俾佢強制....大個咗好少食呢款包....見到就即時諗番起細個食入口...

又肥又咸又油膩既感覺 ( n年前既街坊包鋪都唔慌會俾高級牛油來整啦 )

事隔咗幾個10年之後....開始無咁抗拒...

估唔到仲會親手整 tim....

廢話講完.....

第一句都係 : 隨便一個甜包食譜.....

內餡 : 可以做 14-16個小型包包

100g  牛油

50g    糖

40g   中粉 / 低粉

15g   粟粉

10g   奶粉 ( 請選用低化學味道的 )

25g   椰絲

100g 牛油 + 50g 糖打至鬆發( 個人覺得這步有點多餘, 餡料一加熱便熔化了, 打來幹嘛呢 )

其餘材料全加入, 攪拌均勻便成了 ~

放雪櫃雪15分鐘左右啊~

墨西哥表面 : 裝飾15個包包後還有大半剩...

20g  牛油

16g  糖

1g    鹽

28g 中粉 / 低粉

蛋    半隻

牛油 , 糖, 鹽先打至鬆發, 加半隻蛋液攪勻, 加入麵粉輕手攪勻便成了 ~

之後便是包餡, 裝飾的工作了 ~~

最近感覺焗包包, 先用低一點溫度, 開始時能把麵團升發得更漲大一點點.....

心不定...手不定..... 先160度10分鐘, 再 175度5分鐘 ~ 轉一方向再2分鐘 ~

漲漲胞滿的~

自 high 中.....

墨西哥皮都跑開了...

太邪惡了 .........

看多一眼人也變邪惡.....不顧夜深人靜...獸性大發......我咬了........