柏翠麵包機 - 無無聊聊菠蘿包

包底做法 / 做型 如上編....就不詳述了~  (用甜包作底啊~ )

包皮試驗 :

菠蘿皮材料 : 出自專業麵包製作
1 ) 砂糖45 g、臭粉、梳打粉、各0.5g 、低粉 100g、奶粉2茶匙、
固體菜油 55g(我用40g牛油及15g豬油) 、蛋 4g(約1茶匙)、
淡奶 4g(用1茶匙奶粉 及1茶匙蛋代替)、檸檬黃色素少許(我冇用)

3. 全部材料混合成粉糰後, 分割備用(約14-15個)

我先把油跟糖打一下, 才下粉類 (sifted ) 及其他材料

發好掃埋蛋液 .... 

180度 18分鐘左右 ~  皮好厚呀.....明明才壓到 2mm左右...焗時漲爆又變厚耶....

包很軟 , 皮很脆 .....乾乾的...沒色素, 果真不好看耶... 爆的幅度也太大了 ~

包很軟 , 皮很脆 ....可惜味道不太對.....牛油味太嗆.....跟曲奇差不多的味道....曲奇跟包一起入口...怪怪的.....

再找別的菠蘿皮罷......


固體菜油就是一堆反式脂肪..怎麼去用呀.....

豬油 ?....唉.......

個人想作這類的菠蘿皮......  ( 店舖貨來啊~ )