柏翠麵包機 - 椰絲排包 ~

 
排包當旺.....我也來旺一旺 ~



包 :
蛋 + 蛋黃    :  各一 (淨下的蛋白掃包面 )
水                :  260g - 蛋重
糖                :  3tbsp (因為會包甜餡, 所以不用太甜)
鹽                :  0.5tsp
奶粉            :  5tbsp
快速酵母    :  3-4g (這種天氣都沒所謂了)
牛油            :   40g (有炒焦一下增加香味, 可惜都給椰絲餡搶味了 )


椰絲餡 :
牛油        :   60g
糖            :   150g
蛋            :   1只
椰絲        :   150g
 牛油 跟 糖 打至發白, 加入蛋再打勻, 加入椰絲, done ~


包包 :
材料放麵包機, 這種天氣的話, 用齋搓粉可以了, 之後就讓它自己在桶內發酵一下, done~


炒牛油後下, 幹嘛咁多餘炒牛油...還不小心焦了.....

只是想包包的顏色深一點點, 及香味濃一點點.......要濾焦渣了 @.@

機內發酵一次, 取出發小團再放氣 ~

醒10-15分鐘, 擀平, 鋪椰絲餡

捲好, 排好 ~  密密的, 強迫它向天發展 ~

發 30-40分鐘可以了~ 真的不要太發....太發不好 ~ 夠用可以了~ :p

180度 20分鐘 ~

細緻非常  ~

似耳仔啊..... 椰絲沒烘到, 顏色都淡淡的~  香啊 ~ 卻是一個肥膩 ~