柏翠麵包機 - 合桃包 ~

今日行過街市, 見到有合桃賣.....發覺自己忘記了.........
原來自己曾經是很喜歡吃合桃包的~

高筋麵粉     :  450g
無蛋
全脂奶粉     :   4tbsp
糖                 :   3tbsp
鹽                 :   1.5tsp (告訴你, 這個是咸包來, 可是會吃到甜味 )
酵母             :   4g-4.5g ( 請自行因應理想的發酵時間調整 )
牛油             :   20g
菜油             :   2tbsp
水                 :  華麗麗的300g
合桃             :  隨意

合桃選用連殼, 生的, 大約10顆罷~ 切細 ~

牛油後下, 其餘所有材料包括合桃於一開機時下 ~

合桃連麵團接觸越久, 越能產生獨特氣味 ~


眨吓眼就焗好 ~  3g的酵母, 沒有讓它過份發酵 ~
(有時候讓它安份的發酵好了 ~)

切開 ~

淺色很難對焦啊.............

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是合桃品種問題嗎, 近幾年作的合桃包包, 很久都沒有發酵成淡紫色了~

近年買到的合桃, 外殼顏色偏深, 偏薄而脆.....發酵出來的都是淡褐色的~

還記得不知幾多年前, 買到的淺色硬厚殼合桃, 能發酵出天然淡淡藍紫的誘惑顏色~