你的焗爐有溫差嗎 ?

之前看過也跟著做過的小技巧, 發覺除了用在焗爐上, 也可以用在一般要調溫的小電器裡~

實在是太強大的秘技, 不分享一下的話, 實在是對不起大家了~

原文及詳細方法請移玉步到此 :   http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic125873


自作業 : (祖國焗爐 )

貴價爐及完美主義者請自行考慮一下要不要跟, 意外不是沒有~

有可能會刮花, 又或是像我這樣把手制弄爛了, 可是不影響功用 (仍然可以安裝回爐上)

焗爐已經改了有一段日子, 昨天買了一部電炸煱....本來想炸豆腐的, 可是炸了10多分鐘也是白白的, 咬開入面都是一個個被油充塞滿的小洞洞, 應該是油溫不夠高了罷~

發誓我已經把它調至最高溫了.....

今天再做了炸香蕉春卷 (只是把春卷皮包著香蕉片去炸)

當然也是炸得不堪入目, 入面香蕉都熱得軟呼呼了, 外皮還是白如雪的.......這個香蕉春卷對油溫的要求也頗高的, 溫度要高, 才可以把外皮炸脆而仍然保留入面香蕉的乾涸度~ 否則油溫太低的話, 入面的香蕉因為過熱而變濕軟, 外皮也會變淋了~

本來也就想說 : 算把, 就是一個玩具炸煱, 還妄想它會怎麼樣呢....不是有點太大想頭嗎....

把心一橫, 橫豎也不能得我歡心...何不也試試看....看溫度可以改不....

我拆:

看到了嗎......都是一個模式的溫度調節........我改 !

改好後用春卷皮試溫 : 

大的那塊 是未改前用最高溫 (掛名190度, 實際 160-170度)炸的,

小的那塊是改好後炸的 (實際油溫大約 180度)

close up一點 :

一個 草 也可以變 寶 了.....呵 呵 呵 ....