家鄉蕃薯糖水~

 

由細到大阿媽都係咁整蕃薯糖水, 大個咗出街食糖水...有時都會叫吓....



每次食, 都覺得街嗰d唔好食, 無咩味道,  糖水只有薑味, 蕃薯只有淡淡的蕃薯味, 甜湯好清....廚師好求其~ 之後食過幾間都係咁樣, 知道 : 原來香港d糖水鋪的蕃薯糖水煲法都係一樣...食1間同食10間都無咩分別架喇 ....



我家鄉的做法比較....請自己睇罷 ~



材料 : 唔洗講啦掛 ~     

做法 : 



起油鑊, 爆香薑片 ~      

之後加切好的蕃薯一同爆 "香" , 要爆到佢有香味, 焦焦地都可以, 有7-8成轉咗金黃色就最好~             

之後灒水 ,  "炸" ......湯水都變奶白色 ~

煲至半熟便可以下片糖~再煲至蕃薯熟透便可以了(大約8-10分鐘)

這個做法的蕃薯糖水, 蕃薯味香 , 薑味香 ~ 未入口已嗅到香味 , 入口更令人回味 , 溫溫暖暖的 ~

蕃薯入口 creamy 軟滑, 糖水中蕃薯味薑味不停交融 ~  充斥你每一粒味蕾 ....  ( hard 唔 hard 咗d ...)





有冇人都係咁煮法架...同鄉啊同鄉 ~ 望能與 你/妳 相認啊~