光波鹽焗雞 ~

這個是依照傳統的風味改良的作法...



先白鑊..加鹽 ~ (一小包份量)

炒至鹽變色...有濃香...(炒一小包鹽約用10-15分鐘 ~ )

待鹽冷卻後 , 塗抹雞身內外 ~ 內裡要多, 外皮請塗少一點....(因為外皮比較很會吸收鹽味....會很咸 ~ 我下面的圖...已經可說是過多呢...)

起碼醃4小時....又不能太久, 因為真的會很咸耶~~



洗淨鹽分, 抺乾....背向上 220度-15mins...之後反身 220度-20mins ~

後感 : 皮比較咸 , 肉不夠味 ~  是鹽焗雞味道, 當然比一般食店/家庭 用鹽焗雞粉好多多倍 ~~

想更加好味 :

方法 1. 用新鮮雞~ (廢話...唔醃都好味 )

方法 2. 先醃雞肚3-4小時, 才醃皮1-2小時 ~